Nueve décadas de té y memoria familiar junto al lago Lácar

A orillas del lago Lácar, sobre la Ruta de los Siete Lagos, en plena Patagonia, funciona desde 1936 la casa de té más antigua de la región. En un claro de la ladera del cerro Coronel Díaz, con vista panorámica al agua, se levanta una construcción de madera de ciprés y troncos que hoy cumple nueve décadas de actividad, con una conmemoración prevista para este 5 de noviembre.

Los orígenes de una casa de té con historia

La historia del lugar comienza con Renée Dickinson, una joven inglesa que llegó a San Martín de los Andes cuando el pueblo contaba con unos 2.000 habitantes. Según el relato disponible, eligió ese terreno antes de que la reserva nacional Lanín existiera como tal, y encargó el proyecto a un arquitecto vinculado al estudio de Alejandro Bustillo. El edificio resultante conserva amplios ventanales orientados al agua y una chimenea a leña que sigue encendida. Renée murió en 1943, y su memorial se encuentra dentro del propio predio.

La continuidad del emprendimiento quedó en manos de su hermano Barney y de su cuñada Frances, y luego de su sobrina Janet Dickinson, quien recogió la memoria familiar en el libro Historia del Arrayán. Desde 2016, la familia Aristizábal conduce la restauración del patrimonio cultural e histórico, que cuenta con la declaración de patrimonio histórico y arquitectónico municipal establecida por la Ordenanza 3326/99.

Una propuesta que mezcla tradición inglesa y sabores regionales

La oferta gastronómica mantiene el eje del ritual del té inglés, adaptado al entorno patagónico. La pastelera Gloria Figueroa lleva más de dos décadas al frente del horno de leña original, del que salen scones, sándwiches caseros y repostería regional que se sirven en torres de tres niveles. A esa propuesta se suma una colección de blends de autor a cargo de la tea blender Ornella Aristizábal, con nombres que homenajean a las mujeres que sostuvieron la casa.

• Renée: té verde con jengibre, menta, limón y lemon grass.
• Janet: hibisco, rosa mosqueta, cáscaras de naranja, manzana silvestre y frutos rojos.
• Frances: blend que rinde tributo a quien lideró la cocina junto a Barney Dickinson.
• Los tres se comercializan también en latas coleccionables para llevar.

Un predio para recorrer y celebrar

La finca de tres hectáreas incluye un sendero interpretativo de un kilómetro con tres miradores panorámicos, un anfiteatro natural rodeado de alerces y alojamiento en el Arrayán Lake View Mountain Lodge. Para el aniversario, la programación contempla música, fotografías históricas y una muestra que permanecerá abierta hasta diciembre, por lo que el período resulta propicio para visitar el lugar con la temporada de verano en curso.