El Mercado Concentrador del Neuquén se prende dos sábados seguidos y le mete chivito y trucha a la oferta

Les cuento de entrada lo que me pasó mientras leía el parte de prensa: ya estaba armando mentalmente el bolsón, el nylon para separar la carne del verdulazo y el remise compartido. Es que la idea de que el Mercado Concentrador del Neuquén abra dos sábados seguidos, los del 3 y el 10 de octubre, de 9 a 13, suena casi como una invitación a frenar la rutina y hacer una salida de compras en serio, con tiempo para recorrer los puestos, comparar precios y volver a la casa con la heladera llena. Y si a eso se le suma que el viernes 2 y el sábado 3 habrá una venta especial de chivito del norte neuquino y trucha patagónica, el plan se vuelve de esos que en mi barrio, acá nomás, ya están comentando entre vecinos y en el grupo de WhatsApp del consorcio.

Antes de meternos en los números, vale la pena ubicarse: el Mercado Concentrador está en el parque industrial de la ciudad de Neuquén, sobre la calle Ricchieri, en un predio grande con galpones, pasillos anchos y una movida que mezcla gente de a pie, comerciantes con camionetas y familias que llegan desde ciudades vecinas. Para los que vamos en auto, no es un tema menor: hay espacio para estacionar y la propia organización suele acercar la mercadería hasta el vehículo, lo que se agradece cuando uno carga varios kilos.

Cómo se compra, qué se paga y qué se lleva

El dato clave para no llegar desprevenido es que la modalidad de venta es mayorista, pero eso no significa que el particular se quede afuera. En muchos puestos se puede pedir mercadería fraccionada por kilo, con un precio distinto al de la bolsa cerrada, y el personal está acostumbrado a responder consultas sobre cortes, variedades y origen. Además, los comerciantes ofrecen distintos medios de pago, algo que ahorra sorpresas en la fila. La propia administración del Mercado sugiere una estrategia que en mi cuadra ya probamos y funciona: juntar el pedido con familiares, amigos o vecinos, comprar al por mayor y repartir después en la mesa ratona. Cuando lo hicimos el mes pasado con Marta, que vive en la casa de al lado, terminamos ahorrando en verdura y nos sobró lugar en el freezer para guardar lo que no consumimos en la semana.

Los precios de la venta especial de chivito y trucha

• Chivito criollo entero, congelado, a 160.000 pesos la unidad, a cargo de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curá Leuvú (CORDECC).
• Cortes de chivito envasados al vacío, a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha a 36.000 pesos el kilo y una variante ahumada, ambas presentaciones congeladas y envasadas al vacío.

Las cifras son las que difundió el Mercado y conviene tenerlas a mano antes de salir, porque cambian rápido y siempre hay que confirmar en el puesto. La venta especial funcionará el viernes 2 de 12.30 a 17.30 y el sábado 3 dentro del horario general, de 9 a 13. Después, el sábado 10, el predio volverá a abrir sus puertas con la oferta habitual, esa que tiene frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén, con la posibilidad de recorrer tranquilo y comparar antes de decidir qué llevar.

Me quedo dando vueltas alrededor de la misma idea de siempre, la que se repite cada vez que alguien del barrio me pregunta si vale la pena ir: el Mercado Concentrador es de esos lugares donde uno termina gastando un poco más de lo que tenía pensado, pero vuelve a la casa con la satisfacción de haber comprado bien, con tiempo y sin apuro. Por eso, antes de cerrar la nota, lo dejo planteado como lo haría en una charla de cocina con los muchachos del barrio: si tuvieras que armar hoy una compra compartida para todo el mes, ¿qué productos elegirías para llenar el freezer y la alacena sin que se te vaya de las manos el presupuesto?