Una escapada rural en Maipú: historia, pesca y sabores de campo

A 275 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, Maipú ofrece una alternativa de turismo rural para quienes buscan hacer una pausa durante el viaje hacia la costa atlántica o dedicar unos días a conocer el interior bonaerense. La localidad reúne paseos por caminos de tierra, actividades en la laguna Kakel Huincul y un circuito céntrico ligado a la historia y la cultura de la región.

El trayecto en automóvil se realiza por la Autovía 2 y demanda menos de tres horas. También es posible viajar en el tren Roca desde Constitución, con un recorrido de cuatro horas y cuarto.

Historia regional y recorridos a caballo

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul presenta objetos y documentos distribuidos en siete salas dedicadas a la historia local. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. Desde el museo se puede continuar a pie hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Fuera del casco urbano, el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro propone cabalgatas por senderos rurales que pasan por pulperías, antiguas postas y estancias. Para quienes deseen sumar una experiencia tradicional, diciembre es una época a tener en cuenta: la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y músicos en vivo.

Laguna y cocina regional

La laguna Kakel Huincul, situada 12 kilómetros al norte de Maipú, recibe a pescadores que buscan pejerreyes y tarariras, ya sea desde su muelle de 200 metros o en bote. El predio dispone de un sector de acampe con parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de botes y kayaks.

La gastronomía local cuenta con propuestas de larga trayectoria y otras de perfil variado. Ama Gozua, abierto desde 1968, sirve el Matrimonio completo, una combinación de chorizo artesanal, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, el chef Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

En los días de menor demanda, el pasaje de tren desde Constitución parte de 16.900 pesos. La entrada general a la laguna cuesta 7.000 pesos y es gratuita para menores de nueve años. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.

Ana Belén Corzo, Turismo.