Dos casas de Buenos Aires se consagraron en los World Culinary Awards 2026 y dejaron a la gastronomía argentina en lo más alto del podio internacional

A poco más de mil kilómetros al noroeste de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, capital de la República Argentina, dos direcciones de la zona norte del Área Metropolitana concentran buena parte de la atención del circuito gastronómico internacional: El Preferido de Palermo y Cantina Cucina Italiana fueron los establecimientos que, en representación de la Argentina, se llevaron los principales reconocimientos del país en la séptima edición de los World Culinary Awards, una competencia de alcance planetario que distingue a restaurantes, hoteles y destinos vinculados a la cocina y la hospitalidad.

La ceremonia de entrega correspondiente al ciclo 2026 se llevó a cabo en Jamaica, sede elegida por la organización para esta edición. La premiación se inscribe en el mismo entramado institucional que los World Travel Awards —con actividad desde 1994— y, a diferencia de otras guías y rankings especializados, no define sus ganadores únicamente a través de un jurado técnico: apela a un esquema combinado de votación pública y de votación de profesionales del sector, a quienes se les asigna el doble de ponderación. En su edición 2026, el período de sufragio permaneció abierto entre el 25 de junio y el 14 de agosto, y los restaurantes, hoteles y destinos podían postularse de forma directa.

El Preferido de Palermo: el bodegón que se subió a lo más alto del podio

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, en la esquina con Guatemala, obtuvo el título al mejor restaurante de la Argentina, dejando atrás a otros cinco finalistas nacionales. La casa abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio construido en 1885, y en 2019 atravesó una renovación de fondo que le permitió recuperar la estética del clásico bodegón porteño sin resignar su histórica condición de punto de encuentro del barrio. La carta gira en torno a los grandes clásicos de la cocina de bodegón —milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera—, con la milanesa de bife de chorizo como una de sus especialidades más convocantes. La victoria, además, enmarca el reconocimiento en un contexto de prestigio sostenido: en 2024 y en 2023 la distinción había quedado en manos de Don Julio, mientras que en 2025 el ganador había sido Aramburu.

Cantina Cucina Italiana: la apuesta italiana en un edificio histórico de Retiro

El segundo galardón argentino fue para Cantina Cucina Italiana, situado en Arroyo 841, pleno barrio porteño de Retiro. El local funciona dentro de un edificio histórico y atraviesa, desde junio de 2026, un proceso de renovación conducido con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. La propuesta repasa la tradición de las cantinas clásicas de Italia: antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y una lista de postres entre los que sobresale el tiramisú. Entre los platos más representativos del menú figuran los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, y la cotoletta alla milanese, en una carta concebida como un recorrido por la cocina regional italiana adaptada al paladar rioplatense. En su terna, Cantina Cucina Italiana compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias del país, y se terminó consagrando como mejor restaurante de hotel de la Argentina.

Información práctica para visitar ambos restaurantes

• El Preferido de Palermo — Dirección: Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, barrio de Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Especialidad: milanesa de bife de chorizo, embutidos artesanales, tortillas y conservas. Horarios: el local atiende al mediodía y a la noche; se recomienda reservar con anticipación, dado que suele registrar gran demanda los fines de semana. Rango de precios: nivel medio-alto, con platos principales que se ubican en un rango amplio según la preparación; el cubierto por comida completa promedia valores comparables a los de los bodegones premium del barrio. Reservas y consultas: a través de las redes sociales y las plataformas digitales del restaurante.
• Cantina Cucina Italiana — Dirección: Arroyo 841, barrio de Retiro, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Especialidad: ravioles de osobuco al Malbec, lasaña emiliana, risotto de azafrán y hongos, cotoletta alla milanese y tiramisú. Horarios: servicio de almuerzo y cena bajo reserva, con disponibilidad sujeta al calendario de la etapa de renovación que se extenderá durante 2026 y 2027. Rango de precios: carta alineada con la oferta de hoteles de lujo, con valores que reflejan la cocina de autor italiana. Reservas y consultas: a través del sitio web y las plataformas de reservas del hotel que lo alberga.

Cuándo conviene ir y qué tener en cuenta

Para los lectores que estén proyectando una visita, la recomendación de temporada se inclina por los meses de otoño (abril, mayo y junio) y de primavera temprana (septiembre y octubre), cuando el clima de Buenos Aires resulta más amable para recorrer tanto el barrio de Palermo como la zona de Retiro sin los extremos térmicos del verano ni la humedad elevada del invierno. Quienes prefieran la experiencia más tradicional del bodegón pueden optar por una visita entre semana al mediodía, mientras que para apreciar la propuesta italiana renovada en su mejor versión conviene reservar con varios días de anticipación. Los World Culinary Awards, mientras tanto, mantienen abierto su canal oficial para consultas, postulaciones y seguimiento de las próximas ediciones; más información, en el portal worldculinaryawards.com.